Antara Rengginang Singkong Bojonegoro dan Pathilo Gunungkidul

Singkong atau ubi kayu merupakan salah satu hasil pertanian yang ketersediaannya sangat melimpah dan harganya cukup murah. Di tingkat petani, harganya hanya berkisar Rp. 500 – 1000. Oleh karenanya, upaya untuk meningkatkan nilai tambah (added value) ubi kayu mutlak diperlukan sehingga dapat  meningkatkan kesejahteraan masyarakat petani.

Di tingkat petani, upaya untuk mengolah ubi kayu menjadi produk olahan yang dapat meningkatkan kesejahteraannya sebenarnya juga sudah dilakukan, hanya saja macam variasi produk olahannya masih sangat terbatas dan kebanyakan produk olahannya bersifat setengah basah ataupun daya simpan produknya relatif terbatas, misalnya diolah menjadi combro, lemet, tape, direbus, digoreng, dan sebagainya. Akibatnya, jangkauan pasar yang dapat dicapai relatif terbatas dan jumlah bahan baku ubi kayu yang terserappun juga relatif sedikit.

Tata Cara Pengajuan Permohonan SPP – IRT

Produk pangan yang dikonsumsi bagi masyarakat haruslah aman dari bahan-bahan berbahaya, baik bahaya kimia, bahaya biologis, maupun bahaya fisik. Guna memberikan keamanan pangan bagi konsumen, maka diperlukan sistem pembinaan dan registrasi produk. Khususnya bagi produsen, untuk mendapatkan Sertifikat Produk Pangan Industri Rumah Tangga (SPP – IRT) beserta persyaratannya dapat dilihat sebagai berikut :

Pentingnya Sertifikat Produk Pangan – Industri Rumah Tangga (SPP – IRT)

Bagi para pengusaha produk olahan pangan, terutama yang berskala industri kecil dan menengah (IKM atau UKM), kepemilikan SPP – IRT atau Sertifikat Produk Pangan – Industri Rumah Tangga ini sangatlah penting. Mengapa ? .

Cara Pembuatan Kerupuk Jagung versi BPTP Jawa Tengah

Sumber : BPTP Jawa Tengah

Tortila Chips – ala Bojonegoro Jawa Timur : Kerupuk Jagung Atau Tortila ?

Tortila adalah salah satu produk olahan pangan berbahan baku jagung dan menurut sejarahnya sangat populer di Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Kata Tortila berasal dari bahasa spanyol yang artinya adalah jagung. Pada mulanya tortila merupakan produk olahan jagung berbentuk dadar (bulat , tipis, lebar) dan selanjutnya berkembang menjadi produk olahan kering berbentuk chips seperti yang dikenal sekarang ini.

Saat ini pengembangan tortila chips di Indonesia juga sudah dilakukan, akan tetapi masih terbatas di beberapa daerah sentra produksi jagung. Tortila chips sudah dikembangkan di Blitar dan Bojonegoro – Jawa Timur , Grobogan – Jawa Tengah, dan Bantul – Yogyakarta. Kecenderungan konsumen yang lebih menyukai produk makanan ringan yang praktis dan siap santap seperti tortila ini nampaknya memberikan harapan baru bahwa diversifikasi jagung menjadi tortila dapat diterima oleh masyarakat indonesia.

HACCP in the Meat Industry

Publisher : CRC

Number Of Pages: 340

Publication Date: 2000-10-13

ISBN-10 / ASIN: 0849308496

ISBN-13 / EAN: 9780849308499

Binding: Hardcover

Food Marketing to Children and Youth: Threat or Opportunity?

Publisher : National Academies Press

Number Of Pages: 536

Publication Date: 2006-04-11

ISBN-10 / ASIN: 0309097134

ISBN-13 / EAN: 9780309097130

Binding: Hardcover

Meat Science and Applications

Publisher : CRC press

Number Of Pages: 704

Publication Date: 2001-07-27

ISBN-10 / ASIN: 0824705483

ISBN-13 / EAN: 9780824705480

Binding: Hardcover

Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

• Publisher: Wiley-Blackwell
• Number Of Pages: 744
• Publication Date: 2007-03-23
• ISBN-10 / ASIN: 081382446X
• ISBN-13 / EAN: 9780813824468
• Binding: Hardcover

Meat Preservation: Preventing Losses and Assuring Safety

• Publisher: CRC
• Number Of Pages: 133
• Publication Date: 1998-06-15
• ISBN-10 / ASIN: 0917678346
• ISBN-13 / EAN: 9780917678349
• Binding: Hardcover